Empadão de peixe com camarão

Uma refeição saudável e deliciosa, até mesmo para quem não gosta de peixe!! Fica muito bom, até o maridão que torceu o nariz quando ouviu falar em peixe, assim que provou exclamou com ar de total espanto e admiração: "Isto está muito bom!!!" :)

Já tinha experimentado esta receita de empadão de peixe mas é uma versão mais para o inverno com sabores mais fortes, esta versão que fiz agora com o miolo de camarão fica mais leve para o verão. A receita é assim:

Podem usar o peixe que preferirem, eu usei pescada, cozi as postas com ½ caldo de peixe ou marisco, depois de cozido tirei pele e espinhas e reservei.

Reservar um pouco da água de cozer o peixe.

Cozer a batata para o puré em água, um pouco de leite, noz-moscada e sal. Assim que estiver a batata cozida, escorrer e reduzir a puré.

Fazer um refogado com cebola, alho, azeite e salsa picada.

Juntar tomate maduro, refogar uns minutos e adicionar um pouco da água de cozer o peixe e o miolo de camarão (caso esteja congelado, senão adicionar depois juntamente com o peixe cozido). Deixar refogar uns minutos e juntar a cenoura ralada.

Por fim adiciona-se o peixe cozido, sem peles nem espinhas, e o molho bechamel juntamente com uma colher de creme de marisco (sopa Knorr). Numa travessa de ir ao forno coloca-se um pouco do puré a cobrir o fundo, por cima o refogado do peixe e miolo de camarão e por fim outra camada de puré. Cobre-se com gema de ovo e vai ao forno até dourar.